Softijs

SOFTIJsjeIJS:

Softijs is er in veel verschillende varianten. Gewoon normaal softijs, softijs met smaakjes, softijs met toevoegingen zoals vers fruit of stukjes chocola. Softijs wordt geserveerd in bekers, koeken of zgn. ijsbiscuits. Softijs is ook het hoofdingredient van een goede milkshake.

Standaard softijs wordt bereid van melk of melkpoeder gemengd met water. De melk heeft een lager vetpercentage dan normaal roomijs. Dit mengsel laat men bevriezen bij ongeveer -5 graden, tegen een gekoelde cilinderwand. Een schraapmes schraapt dit ijs eraf en zo ontstaat een dikke lobbige vloeibare massa die we softijs noemen. Het softijs wordt door de speciale vorm van de cilinder en schraapmessen naar de spuitmond geleid, waar het direct in een ijbeker of hoorntje gespoten kan worden.

 

GK3191 steel      EVD3MC2.0